KunmingGuía gastronómica
Qué comer, dónde encontrarlo y cómo pedir como un local
🥢 Platos que no te puedes perder
Mi Xian «Guo Qiao»Crossing-the-Bridge Noodles
Los «guoqiao mianxian» son el plato más famoso de Yunnan. Un gran cuenco de caldo de pollo hirviendo, acompañado de varios platos con ingredientes crudos (lonchas de carne, huevos de codorniz, verduras y fideos de arroz), que uno mismo escalda y come al momento. El caldo tiene un sabor inigualable.
Dónde comer
A partir de 30-50 yuanes por ración. Primero se añade la carne cruda, luego las verduras y, por último, los fideos.
🍽️ Recomendaciones de restaurantes
Pollo al vapor en olla de barroSteam Pot Chicken
El pollo al vapor en olla de vapor es una forma de cocinar exclusiva de Yunnan: se cuece al vapor en una olla especial, el vapor sube por un conducto central y se condensa formando el caldo, sin añadir ni una gota de agua. La carne de pollo queda tierna y jugosa, y el caldo es claro y sabroso.
Dónde comer
El tradicional «pollo al vapor en olla de barro» de Kunming.