GuangzhouGuía gastronómica
Qué comer, dónde encontrarlo y cómo pedir como un local
🥢 Platos que no te puedes perder
Desayuno con dim sumDim Sum
El «desayuno matutino» de Guangzhou es la experiencia de desayuno más exquisita del mundo: cestas y cestas de delicados dim sum: empanadillas de gambas cristalinas, shumai rebosantes de jugo, rollitos de arroz suaves y refrescantes, y patas de gallo tiernas y sabrosas. Acompañado de una jarra de té Pu’er o Tieguanyin, se puede estar sentados charlando desde la mañana hasta el mediodía.
Dónde comer
Taotaoju (restaurante tradicional, entre 80 y 120 yuanes por persona). Dian Doudé (cadena, calidad constante). Panxi Jiujia (restaurante con jardín, el entorno más bonito).
🛒 Comida callejera
Fideos con wontonsWonton Noodles
Un buen plato de fideos con wontons: los fideos finos, amasados con un bastón de bambú, son firmes y elásticos; los wontons de gambas frescas tienen una masa fina y un relleno generoso (con al menos un 50 % de carne de gamba); y el caldo, cocido con pescado de tierra, es claro y dulce. Este es el plato de fideos más cotidiano y al que más importancia dan los habitantes de Guangzhou.
Dónde comer
«Wu Cai Ji» es un antiguo restaurante escondido en un callejón; sus fideos con wontons son una delicia.