ChongqingGuía gastronómica
Qué comer, dónde encontrarlo y cómo pedir como un local
🥢 Platos que no te puedes perder
El hotpot de ChongqingChongqing Hot Pot
El hot pot de Chongqing es más picante y más adormecedor que el de Chengdu. El caldo de mantequilla de vaca es intenso y sabroso, y el pimiento de Sichuan se espolvorea como si fuera gratis.
Entre 60 y 100 yuanes por persona
Dónde comer
Yuzhong District (渝中区)→Dalong Hot Pot / Xi Damei (大龙火锅 / 席大妹)
Restaurante de hotpot tradicional en un edificio de viviendas, entre 60 y 80 yuanes por persona.
Consejos para pedir comida: El estómago de vaca se cuece de siete a ocho veces; los intestinos de pato, diez segundos. Si pides «ligeramente picante», se nota que eres turista; si pides «picante normal» y «con poca sal», darás una imagen más profesional.
🛒 Comida callejera
Fideos de ChongqingChongqing Noodles
Los habitantes de Chongqing empiezan el día con unos «xiaomian». Comerlos sentados en un taburete al borde de la calle es la imagen más cotidiana y auténtica de la ciudad.
De 8 a 15 yuanes por plato
Dónde comer
Jiangbei District (江北区)→Tikan Noodles (梯坎面)
Abren a las 7 de la mañana y cierran cuando se agotan las existencias.
Consejos para pedir comida: Si te gusta el picante, pide «gan liu» (poco caldo y mucho relleno); si no te gusta el picante, pide «qing tang» (caldo claro).