西安美食指南
吃什么、去哪找、怎么像本地人一样点菜
🥢 必吃菜品
羊肉泡馍Lamb Soup with Flatbread
羊肉泡馍是西安的灵魂美食——浓白鲜美的羊肉汤配手掰的馍块。最正宗的吃法是自己把馍掰成黄豆大小，然后后厨用滚烫羊肉汤浇透。每一口都吸饱汤汁，鲜香浓郁。
25-50元/碗
去哪吃
Xiyang Market (西羊市)→Lao Mi Jia Da Yu Paomo (老米家大雨泡馍)
回民街深巷老店，本地人首选。约38元/碗。
点餐技巧： 掰馍是关键——掰成黄豆大小最入味。配糖蒜和辣椒酱。
Biangbiang面Biangbiang Noodles
西安最有特色的面食——又宽又长的手工扯面，宽度堪比裤带。面上盖辣椒面、蒜末和葱花，浇滚烫热油，"滋啦"一声香气炸开。
15-25元/碗
去哪吃
Nanyuanmen (南院门)→Biangbiang Noodles (Nanyuanmen Branch) (Biangbiang面（南院门店）)
人均15-20元。
点餐技巧： 趁热吃！能吃辣就多加辣子。
🛒 街头小吃
肉夹馍Chinese Hamburger
肉夹馍被称为"中国的汉堡"——外酥里软的白吉馍夹着慢炖数小时的腊汁肉。肉肥瘦相间，卤得酥烂入味，剁碎后夹进刚出炉的馍里。
10-20元/个
去哪吃
Dongmutou Market (东木头市)→Qin Yu Rou Jia Mo (秦豫肉夹馍)
上过《舌尖上的中国》。只卖到中午。
点餐技巧： 点"肥瘦"最好吃。标配是肉夹馍+凉皮+冰峰汽水，西安人的"三件套"。
凉皮Cold Noodles
Q弹爽滑的面皮配黄瓜丝、豆芽、面筋，浇芝麻酱、蒜水、油泼辣子和醋。清凉酸辣，暑气全消。
8-15元/碗
去哪吃
Beilin District (碑林区)
路边小店到处都是。