成都美食指南

吃什么、去哪找、怎么像本地人一样点菜

🥢 必吃菜品

成都火锅以麻辣鲜香著称，牛油红锅是灵魂。沸腾的铜锅里翻滚着红亮的牛油汤底，涮入新鲜毛肚、黄喉、鹅肠、嫩牛肉，蘸香油蒜泥碟。和重庆火锅比，成都火锅偏麻、偏香，辣得更有层次。

80-120元/人

Multiple locations (多家分店)→Xiaolongkan / Shu Daxia / Dian Tai Xiang (小龙坎 / 蜀大侠 / 电台巷)

都是人气老店。小龙坎排队最凶，蜀大侠环境好，电台巷更市井。人均80-120元。

点餐技巧：别点鸳鸯锅——来成都就吃红锅，微辣是底线。毛肚"七上八下"涮8秒就好。必点红糖糍粑解辣。

串串香是火锅的平价版——各种食材串在竹签上，在麻辣汤底里涮煮。自助选串，吃完按签子数量计价，一根签几毛到一块。比火锅便宜但一样满足，是成都人最日常的美食。

人均50-80元

Kuixinglou Street (奎星楼街)→Maojiao Huola (冒椒火辣)

本地人最爱，排队出名。人均50-60元。

Yulin (玉林)→Yulin Chuanchuanxiang (玉林串串香)

冷锅串串鼻祖，牛肉有8种口味。

点餐技巧：一把一把拿才豪气。吃完签子别丢，服务员按签子根数算钱。不能吃辣点"鸳鸯锅底"。

蛋烘糕是成都最受欢迎的街头甜点——用鸡蛋和面粉在小铜锅里现烤而成，外皮金黄微脆，内里松软香甜。夹馅可甜可咸：白糖芝麻、奶油、肉松、榨菜……每个成都人都有自己最爱的口味组合。

6-8元/个

All over the city (全城)→Heji Egg Pancakes / Yi Laoda Egg Pancakes (贺记蛋烘糕 / 易老大蛋烘糕)

路边现做的最好吃。甜咸各来一个——推荐白糖芝麻+奶油。

点餐技巧：一定要趁热吃！凉了就不脆了。甜咸各来一个是成都人的标准吃法。