北京美食指南
吃什么、去哪找、怎么像本地人一样点菜
🥢 必吃菜品
北京烤鸭Beijing Roast Duck
北京烤鸭是中国最著名的菜肴——已有600年历史的烹饪艺术。鸭子用果木烤制，皮脆肉嫩，师傅桌边片成108片。吃法是用薄饼卷甜面酱、黄瓜条和葱丝。
150-250元/人
去哪吃
Qianmen (前门)→Siji Minfu (Highly Recommended) (四季民福)
性价比之王。故宫店有角楼景观位。排队很凶，10:30或16:30取号。
Dongcheng District (东城区)→Da Dong Roast Duck (大董烤鸭)
高端创意烤鸭，人均300-600元。
点餐技巧： 一只鸭够2-3人吃。鸭皮蘸白糖是老北京经典吃法。
炸酱面Zha Jiang Mian
北京人的终极家常面食——手擀面配肉丁炸酱和新鲜蔬菜丝。每家有每家的做法。
15-30元/碗
去哪吃
Fangzhuan Factory (方砖厂)→Fried Sauce Noodles at No. 69 Fangzhuanchang (方砖厂69号炸酱面)
25元/碗，正宗六必居黄酱。
点餐技巧： 搅拌均匀再吃。加一点醋味道更丰富。
饺子Dumplings
北方人过年必吃的饺子。手工擀皮、现包现煮，蘸醋和辣椒油。
20-40元/盘（12-15个）
去哪吃
Dongcheng District (东城区)→Xian Laoman (馅老满)
大馅薄皮，50多种馅料。
点餐技巧： 点2-3种馅。蘸黑醋+酱油+辣椒油。
🍽️ 餐馆推荐
北京涮羊肉Beijing Lamb Hot Pot
北京铜锅涮肉和重庆火锅完全不同——清汤铜锅、手切鲜羊肉、麻酱韭菜花蘸料。吃的是肉的本味。
80-150元/人
去哪吃
牛街→Jubaoyuan (聚宝源)
排队王。手切鲜羊肉是招牌。
点餐技巧： 必点手切鲜羊肉、牛百叶、糖蒜。麻酱加腐乳汁和韭菜花搅匀。
🛒 街头小吃
卤煮火烧Braised Pork Offal
北京最硬核的街头美食——猪肠、猪肺、豆腐干在老汤里慢火卤制数小时。
20-35元/碗
去哪吃
Qianmen (前门)→Menkuang Hutong Braised Delicacies (门框胡同卤煮)
老字号。
点餐技巧： 加蒜泥和辣椒油。配北冰洋汽水。