Xi’anGuia gastronómico
O que comer, onde encontrar e como pedir pratos como um habitante local
🥢 Pratos imperdíveis
Pão de carne de carneiroLamb Soup with Flatbread
O «Yangrou Paomo» é a iguaria emblemática de Xi’an — um caldo de carne de carneiro espesso, branco e saboroso, acompanhado de pedaços de pão partidos à mão. A forma mais autêntica de o saborear é partir o pão em pedaços do tamanho de um grão de soja e, em seguida, deixar que a cozinha os regue com o caldo de carne de carneiro a ferver. Cada garfada fica impregnada de caldo, com um sabor fresco e intenso.
Onde comer
Loja antiga nas ruelas da Rua Hui, a escolha preferida dos locais. Cerca de 38 yuan por taça.
Macarrão BiangbiangBiangbiang Noodles
O prato de massa mais característico de Xi'an — o «chā miàn», um tipo de massa artesanal larga e comprida, cuja largura se assemelha à de um cinto. A massa é coberta com pimenta em pó, alho picado e cebolinha picada, e regada com óleo bem quente, o que provoca um «chi-chi» e uma explosão de aromas.
Onde comer
15-20 yuan por pessoa.
🛒 Comida de rua
RoujiamoChinese Hamburger
O roujiamo é conhecido como o «hambúrguer da China» — um pão baiji, crocante por fora e macio por dentro, recheado com carne em molho de carne seca, cozida lentamente durante várias horas. A carne, com uma mistura equilibrada de gordura e magra, é cozida até ficar tenra e bem temperada, sendo depois picada e colocada no pão acabado de sair do forno.
Onde comer
Apareceu no programa «A China na Ponta da Língua». Só está aberto até ao meio-dia.
LiangpiCold Noodles
Massa elástica e macia acompanhada de tiras de pepino, rebentos de feijão e glúten de trigo, regada com molho de sésamo, água de alho, pimenta picante com óleo e vinagre. Refrescante, picante e azedo, faz desaparecer todo o calor do verão.
Onde comer
Há pequenas lojas à beira da estrada por todo o lado.