PequimGuia gastronómico
O que comer, onde encontrar e como pedir pratos como um habitante local
🥢 Pratos imperdíveis
Pato Assado de PequimBeijing Roast Duck
O pato assado de Pequim é o prato mais famoso da China — uma arte culinária com 600 anos de história. O pato é assado com lenha de árvores frutíferas, ficando com a pele estaladiça e a carne tenra, e o chef corta-o em 108 fatias à mesa. A forma de o saborear consiste em enrolar o pato em panquecas finas com molho de soja doce, tiras de pepino e cebolinha cortada em tiras.
Onde comer
O melhor em relação qualidade/preço. A loja do Palácio Imperial tem lugares com vista para a torre angular. A fila é enorme; retire o número às 10h30 ou às 16h30.
Pato assado criativo de alta qualidade, com um custo por pessoa entre 300 e 600 yuan.
Macarrão com molho de carne picadaZha Jiang Mian
O prato de massa caseiro por excelência dos pequineses — massa estendida à mão acompanhada de molho de carne picada e tiras de vegetais frescos. Cada família tem a sua receita própria.
Onde comer
25 yuan por taça, com o autêntico molho amarelo da Liubiju.
JiaoziDumplings
Os jiaozi são um prato obrigatório no Ano Novo para quem é do norte. A massa é estendida à mão, os jiaozi são recheados e cozidos na hora, e comem-se com vinagre e óleo de malagueta.
Onde comer
Pás de massa fina com recheio, com mais de 50 tipos de recheios.
🍽️ Recomendações de restaurantes
Carne de carneiro em fondue de PequimBeijing Lamb Hot Pot
O «Tongguo Shuanrou» de Pequim é completamente diferente do «hot pot» de Chongqing — uma panela de cobre com caldo claro, carne de carneiro fresca cortada à mão e um molho de pasta de sésamo com flor de alho-porro. O que se saboreia é o sabor natural da carne.
Onde comer
O «Rei das Filas». A carne de carneiro fresca cortada à mão é a especialidade da casa.
🛒 Comida de rua
Pão frito em molho picanteBraised Pork Offal
A comida de rua mais autêntica de Pequim — tripas de porco, pulmão de porco e tofu seco cozidos lentamente durante várias horas num caldo tradicional.
Onde comer
Estabelecimento tradicional.