XangaiGuia gastronómico

O que comer, onde encontrar e como pedir pratos como um habitante local

🥢 Pratos imperdíveis

XiaolongbaoSoup Dumplings

Massa fina envolvendo um recheio de carne suculento e um caldo bem quente. Comece por dar uma pequena dentada para sorver o caldo e, em seguida, mergulhe no vinagre com fatias de gengibre.

30-50 yuan por cesto

Onde comer

Yu Garden (豫园)→Nanxiang Steamed Bun Shop (南翔馒头店)

Refeições no segundo andar, xiaolongbao com carne de caranguejo a 45 yuan por cesta.

Dicas para encomendar comida: Comece por dar uma pequena dentada para deixar o vapor sair, saboreie o caldo e, só depois, mergulhe no vinagre. Não engula de uma só vez — está muito quente!

Pãezinhos fritosPan-fried Pork Buns

A parte de baixo é dourada e estaladiça, a parte de cima é fofa, e no interior tem um recheio delicioso de carne de porco e um caldo bem quente.

10-20 yuan/4 unidades

Onde comer

Nanjing Road (南京路)→Dahuchun (大壶春)

Estabelecimento tradicional de 1932, referência em bolinhos fritos de massa levedada.

Dicas para encomendar comida: Depois de servido, espere 2 minutos antes de comer — o caldo está a ferver!

🍽️ Recomendações de restaurantes

Cozinha localShanghai Benbang Cuisine

Molhos espessos e intensos — a carne de porco assada é gordurosa mas não enjoativa; os camarões fritos no óleo são doces, frescos e têm a casca estaladiça.

150-250 yuan por pessoa

Onde comer

Tianping Road (天平路)→Lao Jishi (老吉士)

Um dos restaurantes de cozinha local mais famosos; reserve com antecedência.

Dicas para encomendar comida: A cozinha local tende a ser mais doce; se não estiver habituado, pode pedir legumes para equilibrar. Carne de porco assada com arroz — misturar o molho da carne no arroz é o segredo.