GuangzhouGuia gastronómico
O que comer, onde encontrar e como pedir pratos como um habitante local
🥢 Pratos imperdíveis
Chá da manhã (dim sum)Dim Sum
O «chá da manhã» de Guangzhou é a experiência de pequeno-almoço mais requintada do mundo — cestos e mais cestos de dim sum delicados e minuciosos: bolinhos de camarão translúcidos, shumai recheados de suco de carne, rolinhos de arroz macios e refrescantes, e patas de galinha tenras e bem temperadas. Acompanhado por um bule de chá Pu’er ou Tieguanyin, pode-se comer e conversar desde a manhã até ao meio-dia.
Onde comer
Tao Tao Ju (restaurante tradicional, 80-120 yuan por pessoa). Dian Doudé (cadeia de restaurantes, qualidade consistente). Panxi Restaurant (restaurante com jardim, o ambiente mais bonito).
🛒 Comida de rua
Macarrão com wontonWonton Noodles
Uma boa tigela de macarrão com wonton — o macarrão fino, batido com o bastão de bambu, é firme e elástico; os wontons de camarão fresco têm massa fina e recheio generoso (a proporção de carne de camarão é de, pelo menos, 50%); o caldo, cozido com peixe-terra, é límpido e doce. Esta é a tigela de macarrão mais comum e mais requintada para os habitantes de Guangzhou.
Onde comer
O «Wu Cai Ji» é um restaurante antigo escondido num beco, com um macarrão com wonton simplesmente fantástico.