ShanghaiEetgids

Wat te eten, waar te eten en hoe je net als de lokale bevolking kunt bestellen

🥢 Must-try gerechten

XiaolongbaoSoup Dumplings

Een dunne deeglaag omhult een heerlijke vleesvulling en gloeiend hete bouillon. Neem eerst een klein hapje om de bouillon op te zuigen, en dip het daarna in azijn met geraspte gember.

30-50 yuan per mand

Waar gaan we eten?

Yu Garden (豫园)→Nanxiang Steamed Bun Shop (南翔馒头店)

Op de tweede verdieping kun je ter plekke eten; xiaolongbao met krabvlees kost 45 yuan per mandje.

Tips voor het bestellen: Neem eerst een klein hapje om de stoom te laten ontsnappen, zuig de bouillon op en dip het vervolgens in azijn. Slik het niet in één keer door – het is erg heet!

Gebakken broodjesPan-fried Pork Buns

Goudbruin en knapperig aan de onderkant, luchtig aan de bovenkant, gevuld met heerlijke varkensvleesvulling en gloeiend hete bouillon.

10-20 yuan/4 stuks

Waar gaan we eten?

Nanjing Road (南京路)→Dahuchun (大壶春)

Een traditioneel restaurant uit 1932, bekend om zijn 'quan fa mian' gebakken dumplings.

Tips voor het bestellen: Wacht twee minuten nadat het gerecht is geserveerd voordat je gaat eten – de bouillon is gloeiend heet!

🍽️ Restaurantaanbevelingen

Shanghai-keukenShanghai Benbang Cuisine

Rijke, donkere sauzen – het in rode saus gestoofde varkensvlees is vet maar niet zwaar, en de in olie gebakken garnalen zijn zoet, vers en hebben een knapperig pantser.

150-250 yuan per persoon

Waar gaan we eten?

Tianping Road (天平路)→Lao Jishi (老吉士)

Een van de beroemdste restaurants met lokale keuken; reserveer van tevoren.

Tips voor het bestellen: De lokale keuken is aan de zoete kant; als je daar niet aan gewend bent, kun je groenten bestellen om de smaak in balans te brengen. Gestoofd varkensvlees met rijst – de jus door de rijst mengen is de essentie.