ChongqingEetgids
Wat te eten, waar te eten en hoe je net als de lokale bevolking kunt bestellen
🥢 Must-try gerechten
Chongqing-hotpotChongqing Hot Pot
De hotpot in Chongqing is pittiger en geeft een sterker tintelend gevoel dan die in Chengdu. De bouillon op basis van rundervet is vol en rijk, en de Sichuanpeper wordt er alsof het niets kost over gestrooid.
60-100 yuan per persoon
Waar gaan we eten?
Yuzhong District (渝中区)→Dalong Hot Pot / Xi Damei (大龙火锅 / 席大妹)
Traditionele hotpot in een woongebouw, 60-80 yuan per persoon.
Tips voor het bestellen: Mao-bu zeven keer op en neer, eenden-darm tien seconden blancheren. Als je 'licht pittig' zegt, laat je merken dat je een toerist bent; als je 'normale pittigheid, minder zout' zegt, kom je professioneel over.
🛒 Straatvoedsel
Chongqing-noedelsChongqing Noodles
De inwoners van Chongqing beginnen hun dag met ‘xiaomian’. Ze eten dit zittend op een klein krukje langs de weg – de meest alledaagse sfeer van het stadsleven in Chongqing.
8-15 yuan per kom
Waar gaan we eten?
Jiangbei District (江北区)→Tikan Noodles (梯坎面)
Ze gaan om 7 uur ’s ochtends open en sluiten zodra alles uitverkocht is.
Tips voor het bestellen: Als je van pittig houdt, vraag dan om ‘ganqiao’ (weinig bouillon, veel vulling); als je niet van pittig houdt, vraag dan om ‘qingtang’ (heldere bouillon).