China Trip

Xi'an Panduan Makanan

Apa yang perlu dimakan, di mana untuk mendapatkannya, cara memesan seperti penduduk tempatan

🥢 Hidangan wajib dicuba

Roti Pita Dalam Sup Kambing

Roti Pita Dalam Sup KambingLamb Soup with Flatbread

Stew kambing dengan roti merupakan jiwa masakan Xi'an—sup kambing yang kaya dan berkrim, dihidangkan bersama kepingan roti yang dikoyakkan tangan. Cara paling tulen untuk memakannya adalah dengan memecahkan roti tersebut menjadi kepingan sebesar kacang soya sendiri, dan kemudian dapur akan menuangkan sup kambing panas yang mendidih ke atasnya. Setiap gigitan direndam dalam sup tersebut, sangat berperisa dan lazat.

25-50 yuan/mangkuk

Tempat makan

Xiyang Market (西羊市)→Lao Mi Jia Da Yu Paomo (老米家大雨泡馍)

Sebuah kedai yang telah lama ditubuhkan dan tersembunyi di lorong-lorong Muslim Quarter, pilihan utama penduduk tempatan. Lebih kurang 38 yuan semangkuk.

Petua pesanan: Memecahkan roti adalah kuncinya—pecahkannya kepada kepingan sebesar kacang soya untuk penyerapan rasa yang terbaik. Hidangkan bersama bawang putih jeruk dan sos cili.
Mi Biangbiang

Mi BiangbiangBiangbiang Noodles

Hidangan mi Xi'an yang paling tersendiri ialah mi yang lebar dan panjang yang ditarik tangan, selebar tali pinggang. Di atasnya terdapat serbuk cili, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang, kemudian direnjis dengan minyak panas mendidih, aromanya menyembur keluar dengan rasa yang mendesis.

15-25 yuan/mangkuk

Tempat makan

Nanyuanmen (南院门)→Biangbiang Noodles (Nanyuanmen Branch) (Biangbiang面（南院门店）)

Harganya 15-20 yuan seorang.

Petua pesanan: Makan selagi panas! Tambah lebih banyak cili jika anda boleh tahan pedas.

🛒 Makanan jalanan

Roujiamo (hamburger Cina)

Roujiamo (hamburger Cina)Chinese Hamburger

Roujiamo dikenali sebagai "hamburger China"—roti baiji yang rangup di luar dan lembut di dalam yang diisi dengan daging babi rebus yang telah dimasak perlahan selama berjam-jam. Daging babi ini mempunyai keseimbangan sempurna antara lemak dan tanpa lemak, direbus sehingga empuk dan berperisa, kemudian dicincang dan disumbat ke dalam roti yang baru dibakar.

10-20 yuan/sekeping

Tempat makan

Dongmutou Market (东木头市)→Qin Yu Rou Jia Mo (秦豫肉夹馍)

Ia telah dipaparkan dalam siri dokumentari "A Bite of China." Ia hanya tersedia sehingga tengah hari.

Petua pesanan: Versi "gemuk dan kurus" adalah yang terbaik. Kombinasi standardnya ialah roujiamo (hamburger Cina) + liangpi (mi kulit sejuk) + soda Bingfeng, "set tiga keping" untuk penduduk tempatan Xi'an.
Liangpi (mi kulit sejuk)

Liangpi (mi kulit sejuk)Cold Noodles

Mi yang kenyal dan licin ini dihidangkan dengan hirisan timun, tauge, dan gluten, di atasnya terdapat sos bijan, air bawang putih, minyak cili, dan cuka. Hidangan yang menyegarkan, tajam, dan pedas yang serta-merta menyejukkan anda di tengah kepanasan musim panas.

8-15 yuan/mangkuk

Tempat makan

Beilin District (碑林区)

Kedai-kedai kecil ada di merata tempat di sepanjang jalan.