China Tripos

Beijing Panduan Makanan

Apa yang perlu dimakan, di mana untuk mendapatkannya, cara memesan seperti penduduk tempatan

🥢 Hidangan wajib dicuba

Itik Peking

Itik PekingBeijing Roast Duck

Itik Peking merupakan salah satu hidangan paling terkenal di China—seni kulinari yang mempunyai sejarah selama 600 tahun. Itik ini dipanggang di atas kayu buah, menghasilkan kulit rangup dan daging yang lembut, yang kemudiannya dihiris oleh cef kepada 108 keping di atas meja. Ia biasanya dimakan dibalut dengan lempeng nipis bersama sos kacang manis, hirisan timun dan daun bawang.

150-250 yuan/orang

Tempat makan

Qianmen (前门)→Siji Minfu (Highly Recommended) (四季民福)

Nilai terbaik untuk wang anda. Cawangan Muzium Istana menawarkan tempat duduk dengan pemandangan menara sudut. Barisan menunggu sangat panjang; dapatkan nombor pada pukul 10:30 atau 16:30.

Dongcheng District (东城区)→Da Dong Roast Duck (大董烤鸭)

Itik panggang kreatif mewah, 300-600 yuan setiap orang.

Petua pesanan: Seekor itik cukup untuk 2-3 orang. Mencelup kulit itik ke dalam gula putih adalah cara klasik untuk memakannya di Beijing lama.
Zhajiangmian

ZhajiangmianZha Jiang Mian

Hidangan mi ala rumah terbaik untuk penduduk Beijing—mi tarik tangan dengan sos daging cincang dan sayur-sayuran segar yang dicincang. Setiap keluarga mempunyai cara tersendiri untuk membuatnya.

15-30 yuan/mangkuk

Tempat makan

Fangzhuan Factory (方砖厂)→Fried Sauce Noodles at No. 69 Fangzhuanchang (方砖厂69号炸酱面)

25 yuan semangkuk, pes kacang soya kuning Liubiju asli.

Petua pesanan: Gaul rata sebelum makan. Menambah sedikit cuka akan meningkatkan rasa.
ladu

laduDumplings

Dumpling merupakan makanan wajib bagi penduduk utara semasa Tahun Baru Cina. Doh ini dibuat dengan tangan, dibalut segar, dan dimasak, serta dihidangkan dengan cuka dan minyak cili.

20-40 yuan setiap pinggan (12-15 keping)

Tempat makan

Dongcheng District (东城区)→Xian Laoman (馅老满)

Tampalan besar dan kulit nipis, dengan lebih daripada 50 jenis tampalan.

Petua pesanan: Pesan 2-3 jenis inti. Celupkan dalam campuran cuka hitam, kicap pekat, dan minyak cili.

🍽️ Cadangan Restoran

Periuk panas ala Beijing dengan daging kambing

Periuk panas ala Beijing dengan daging kambingBeijing Lamb Hot Pot

Periuk panas periuk tembaga gaya Beijing sama sekali berbeza dengan periuk panas Chongqing—ia menampilkan periuk tembaga berkuah jernih, daging kambing segar yang dipotong tangan, dan sos pencicah pes bijan dan bunga kucai. Tumpuannya adalah pada rasa semula jadi daging.

80-150 yuan/orang

Tempat makan

Niujie→Jubaoyuan (聚宝源)

Beratur adalah suatu kemestian. Hidangan istimewa mereka ialah daging kambing segar yang dipotong tangan.

Petua pesanan: Barangan yang mesti dipesan termasuk daging kambing segar yang dipotong tangan, babat lembu dan bawang putih jeruk. Campurkan pes bijan dengan sos tauhu yang ditapai dan bunga kucai.

🛒 Makanan jalanan

Jeroan daging babi rebus dengan kek gandum bakar

Jeroan daging babi rebus dengan kek gandum bakarBraised Pork Offal

Makanan jalanan paling tegar di Beijing—usus babi, paru-paru babi dan tauhu kering dimasak perlahan dalam kuah yang pekat selama beberapa jam.

20-35 yuan/mangkuk

Tempat makan

Qianmen (前门)→Menkuang Hutong Braised Delicacies (门框胡同卤煮)

Jenama yang mantap.

Petua pesanan: Masukkan bawang putih cincang dan minyak cili. Hidangkan dengan soda Lautan Artik.