ShanghaiGastronomie-Guide

Was essen, wo findet man es und wie bestellt man wie ein Einheimischer?

🥢 Unbedingt probieren

XiaolongbaoSoup Dumplings

Dünner Teig umhüllt eine köstliche Fleischfüllung und kochend heiße Brühe. Zuerst einen kleinen Bissen nehmen und die Brühe aufsaugen, dann in Ingwerstreifen und Essig tunken.

30–50 Yuan pro Korb

Wo essen?

Yu Garden (豫园)→Nanxiang Steamed Bun Shop (南翔馒头店)

Im zweiten Stock kann man vor Ort essen, Xiaolongbao mit Krabbenfleisch kosten 45 Yuan pro Korb.

Tipps zum Bestellen: Nehmen Sie zunächst einen kleinen Bissen, damit der Dampf entweichen kann, saugen Sie die Brühe auf und tauchen Sie das Gericht dann in Essig. Nicht in einem Zug hinunterschlucken – es ist sehr heiß!

Gebratene MantouPan-fried Pork Buns

Unten goldbraun und knusprig, oben locker und weich, gefüllt mit köstlicher Schweinefleischfüllung und kochend heißer Brühe.

10–20 Yuan/4 Stück

Wo essen?

Nanjing Road (南京路)→Dahuchun (大壶春)

Ein traditionsreiches Restaurant aus dem Jahr 1932, bekannt für seine „Quanfa-Mian“-Pfannkuchen.

Tipps zum Bestellen: Warten Sie nach dem Servieren zwei Minuten, bevor Sie essen – die Brühe ist kochend heiß!

🍽️ Restaurantempfehlungen

Shanghai-KücheShanghai Benbang Cuisine

Kräftige Soßen – das in roter Soße geschmorte Schweinefleisch ist fettig, aber nicht schwer, die in Öl gebratenen Garnelen sind süß und frisch, mit knusprigen Schalen.

150–250 Yuan pro Person

Wo essen?

Tianping Road (天平路)→Lao Jishi (老吉士)

Eines der bekanntesten Restaurants mit lokaler Küche – bitte im Voraus reservieren.

Tipps zum Bestellen: Die lokale Küche ist eher süß – wer sich daran nicht gewöhnt hat, kann Gemüse dazu bestellen, um den Geschmack auszugleichen. Geschmortes Schweinefleisch mit Reis – das Fleisch mit der Soße unter den Reis zu mischen, ist das A und O.