PekingGastronomie-Guide
Was essen, wo findet man es und wie bestellt man wie ein Einheimischer?
🥢 Unbedingt probieren
Peking-EnteBeijing Roast Duck
Die Pekingente ist Chinas berühmtestes Gericht – eine Kochkunst mit einer 600-jährigen Geschichte. Die Ente wird über Obstholz gegrillt, hat eine knusprige Haut und zartes Fleisch und wird vom Koch am Tisch in 108 Scheiben geschnitten. Man isst sie, indem man Hui-Jiao-Fladen mit süßer Soße, Gurkenstreifen und Frühlingszwiebelstreifen füllt.
Wo essen?
Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Filiale am Kaiserpalast bietet Plätze mit Aussicht vom Eckturm. Die Warteschlangen sind extrem lang; holen Sie sich um 10:30 oder 16:30 Uhr eine Wartemarke.
Hochwertige, kreativ zubereitete Pekingente, 300–600 Yuan pro Person.
Nudeln mit gebratener SoßeZha Jiang Mian
Das ultimative Hausmannskost-Nudelgericht der Pekinger – handgerollte Nudeln mit Fleischwürfeln in Zha Jiang-Soße und frischen Gemüsestreifen. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept.
Wo essen?
25 Yuan pro Schüssel, authentische gelbe Soße von Liubiju.
JiaoziDumplings
Jiaozi sind für Menschen aus dem Norden ein Muss zum Neujahrsfest. Die Teigblätter werden von Hand ausgerollt, die Teigtaschen frisch gefüllt und gekocht und mit Essig und Chiliöl serviert.
Wo essen?
Dünne Teigtaschen mit reichhaltiger Füllung, über 50 verschiedene Füllungen.
🍽️ Restaurantempfehlungen
Pekinger Lamm-HotpotBeijing Lamb Hot Pot
Das Pekinger „Tongguo Shuanrou“ unterscheidet sich grundlegend vom Chongqing-Hotpot – klare Brühe im Kupfertopf, von Hand geschnittenes frisches Lammfleisch, Dip aus Sesampaste und Lauchblüten. Hier genießt man den ursprünglichen Geschmack des Fleisches.
Wo essen?
Der König der Warteschlangen. Das von Hand geschnittene frische Lammfleisch ist das Aushängeschild.
🛒 Straßenimbisse
In Soße gekochte BrötchenBraised Pork Offal
Pekings authentischstes Straßenessen – Schweinedarm, Schweinelunge und getrockneter Tofu, die stundenlang in einer alten Brühe langsam geschmort werden.
Wo essen?
Traditionsgeschäft.