GuangzhouGastronomie-Guide
Was essen, wo findet man es und wie bestellt man wie ein Einheimischer?
🥢 Unbedingt probieren
Morgen-Dim-SumDim Sum
Das „Morgen-Dim-Sum“ in Guangzhou ist das raffinierteste Frühstückserlebnis der Welt – Korb um Korb mit zierlichen, feinen Dim-Sum-Häppchen: glasklarer Garnelen-Teigtaschen, mit Fleischsaft gefüllte Shao Mai, zarte und erfrischende Reisnudelrollen sowie weiche, aromatische Hühnerfüße. Dazu eine Kanne Pu-Erh-Tee oder Tieguanyin – beim Essen und Plaudern kann man vom Morgen bis zum Mittag verweilen.
Wo essen?
Taotaoju (Traditionsrestaurant, 80–120 Yuan pro Person). Dian Doudé (Restaurantkette, gleichbleibende Qualität). Panxi Restaurant (Restaurant im Garten, schönste Umgebung).
🛒 Straßenimbisse
Wonton-NudelnWonton Noodles
Eine gute Portion Wonton-Nudeln – die mit dem Bambusstab gekneteten, hauchdünnen „Silberfaden“-Nudeln sind bissfest und elastisch, die Wontons mit frischen Garnelen haben eine dünne Hülle und eine großzügige Füllung (mindestens 50 % Garnelenanteil), und die mit „Dadi-Fisch“ gekochte Brühe ist klar, frisch und süß. Das ist die alltäglichste und zugleich anspruchsvollste Nudelspeise der Menschen in Guangzhou.
Wo essen?
„Wu Cai Ji“ ist ein altes Restaurant, das in einer Gasse versteckt liegt; die Wonton-Nudeln sind ein absolutes Highlight.