ChongqingGastronomie-Guide
Was essen, wo findet man es und wie bestellt man wie ein Einheimischer?
🥢 Unbedingt probieren
Chongqing-HotpotChongqing Hot Pot
Der Hotpot in Chongqing ist schärfer und betäubender als der in Chengdu. Die Brühe auf Rinderfettbasis ist vollmundig und intensiv, und der Sichuan-Pfeffer wird großzügig gestreut, als gäbe es ihn umsonst.
60–100 Yuan pro Person
Wo essen?
Yuzhong District (渝中区)→Dalong Hot Pot / Xi Damei (大龙火锅 / 席大妹)
Traditionelles Hotpot-Restaurant in einem Wohnhaus, 60–80 Yuan pro Person.
Tipps zum Bestellen: Rindermagen sieben Mal auf und ab, Entendarm zehn Sekunden blanchieren. Wer „leicht scharf“ sagt, wirkt wie ein Tourist; wer „normale Schärfe, weniger Salz“ sagt, wirkt professionell.
🛒 Straßenimbisse
Chongqing-NudelnChongqing Noodles
Für die Einwohner von Chongqing beginnt der Tag mit „Xiao Mian“. Man isst sie auf kleinen Hockern am Straßenrand – das ist das alltägliche Stadtleben von Chongqing.
8–15 Yuan pro Schüssel
Wo essen?
Jiangbei District (江北区)→Tikan Noodles (梯坎面)
Die Stände öffnen um 7 Uhr morgens und schließen, sobald alles ausverkauft ist.
Tipps zum Bestellen: Wer scharfes Essen verträgt, bestellt „Ganqiao“ (wenig Brühe, viel Füllung); wer scharfes Essen nicht verträgt, bestellt „Qingtang“.