Tây An Hướng dẫn ẩm thực
Ăn gì, tìm ở đâu, và cách gọi món như người địa phương
🥢 Các món ăn không thể bỏ qua
Bánh mì nhúng thịt cừuLamb Soup with Flatbread
Món thịt cừu hầm bánh mì là món ăn tinh túy của Tây An — nước dùng thịt cừu trắng đục, đậm đà kết hợp với những miếng bánh mì xé tay. Cách thưởng thức chính thống nhất là tự tay xé bánh mì thành những miếng cỡ hạt đậu nành, sau đó đầu bếp sẽ rưới nước dùng thịt cừu sôi sùng sục lên trên. Mỗi miếng đều thấm đẫm nước dùng, thơm ngon đậm đà.
Ăn ở đâu
Cửa hàng lâu đời trong ngõ sâu của Phố Hồi giáo, là lựa chọn hàng đầu của người dân địa phương. Khoảng 38 nhân dân tệ/bát.
Mì BiangbiangBiangbiang Noodles
Món mì đặc trưng nhất của Tây An — mì kéo tay rộng và dài, độ rộng ngang ngửa với dây thắt lưng. Trên mặt mì rắc ớt bột, tỏi băm và hành lá, sau đó rưới dầu nóng hổi lên, tiếng “xèo” vang lên cùng mùi thơm bùng nổ.
Ăn ở đâu
Chi phí khoảng 15–20 nhân dân tệ/người.
🛒 Đồ ăn vặt đường phố
Bánh mì kẹp thịtChinese Hamburger
Bánh mì kẹp thịt (Rou Jia Mo) được mệnh danh là “bánh mì kẹp thịt Trung Quốc” — bánh mì Bái Ji giòn bên ngoài, mềm bên trong, kẹp thịt hầm nước sốt trong nhiều giờ. Thịt có sự kết hợp hài hòa giữa phần nạc và phần mỡ, được hầm mềm nhừ và thấm đẫm gia vị, sau đó băm nhỏ rồi kẹp vào bánh mì vừa mới ra lò.
Ăn ở đâu
Địa điểm này từng xuất hiện trong chương trình “Hương vị Trung Quốc”. Chỉ bán đến trưa.
Mì lạnhCold Noodles
Sợi mì dai mềm, mịn màng ăn kèm với dưa chuột bào sợi, giá đỗ và gluten, rưới sốt mè, nước tỏi, ớt xào dầu và giấm. Vị chua cay mát lạnh, xua tan hoàn toàn cái nóng oi bức.
Ăn ở đâu
Các quán nhỏ ven đường có mặt khắp nơi.