Thành Đô Hướng dẫn ẩm thực
Ăn gì, tìm ở đâu, và cách gọi món như người địa phương
🥢 Các món ăn không thể bỏ qua
Lẩu Thành ĐôChengdu Hot Pot
Lẩu Thành Đô nổi tiếng với vị cay nồng, tươi ngon và thơm lừng, trong đó nước lẩu đỏ từ mỡ bò chính là linh hồn. Trong nồi đồng sôi sùng sục là nước lẩu đỏ rực từ mỡ bò, người ta nhúng vào đó dạ dày bò tươi, cổ bò, ruột ngỗng, thịt bò non, rồi chấm với chén dầu mè và tỏi nghiền. So với lẩu Trùng Khánh, lẩu Thành Đô có vị tê và thơm hơn, độ cay cũng có nhiều tầng lớp hơn.
Ăn ở đâu
Đây đều là những quán ăn lâu đời và nổi tiếng. Quán Tiểu Long Kán có hàng đợi dài nhất, quán Thục Đại Hiệp có không gian thoải mái, còn ngõ Đài Phát Thanh lại mang đậm chất phố phường. Giá trung bình từ 80–120 nhân dân tệ/người.
🛒 Đồ ăn vặt đường phố
Chuỗi xiên nướngChuan Chuan Xiang
Chuánchuánxiāng là phiên bản giá rẻ của lẩu — các loại nguyên liệu được xiên vào que tre, nhúng vào nước lẩu cay nồng để luộc. Tự chọn xiên, sau khi ăn xong tính tiền theo số lượng que, mỗi que từ vài mao đến một nhân dân tệ. Rẻ hơn lẩu nhưng vẫn ngon miệng, đây là món ăn hàng ngày phổ biến nhất của người Thành Đô.
Ăn ở đâu
Địa điểm được người dân địa phương yêu thích nhất, nổi tiếng với hàng dài người xếp hàng. Giá trung bình 50-60 nhân dân tệ/người.
Nơi khai sinh món lẩu xiên lạnh, thịt bò có 8 hương vị khác nhau.
🍬 Đồ ăn vặt và món tráng miệng
Bánh trứng nướngEgg Cake
Bánh trứng nướng là món tráng miệng đường phố được yêu thích nhất ở Thành Đô — được nướng ngay tại chỗ trong chảo đồng nhỏ bằng trứng và bột mì, vỏ ngoài vàng ươm và giòn nhẹ, bên trong mềm xốp và ngọt ngào. Nhân bánh có thể ngọt hoặc mặn: đường trắng và vừng, kem tươi, thịt băm, dưa muối… Mỗi người dân Thành Đô đều có sự kết hợp hương vị yêu thích riêng.
Ăn ở đâu
Món làm ngay tại lề đường là ngon nhất. Hãy thử một cái ngọt và một cái mặn — gợi ý: đường trắng hạt vừng + kem.