ซีอาน คู่มืออาหาร
ควรทานอะไร หาทานได้ที่ไหน และสั่งอาหารอย่างไรให้เหมือนคนท้องถิ่น
🥢 เมนูที่ต้องลอง
ขนมปังพิต้าในซุปเนื้อแกะLamb Soup with Flatbread
แกงเนื้อแกะกับขนมปังคือหัวใจสำคัญของอาหารซีอาน—น้ำซุปเนื้อแกะเข้มข้น หอมมัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังที่ฉีกด้วยมือ วิธีการกินแบบดั้งเดิมที่สุดคือการฉีกขนมปังเป็นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดถั่วเหลืองด้วยตัวเอง จากนั้นครัวจะราดน้ำซุปเนื้อแกะร้อนๆ ลงไป ทุกคำที่กัดเข้าไปจะซึมซับน้ำซุป รสชาติเข้มข้นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
จะไปกินที่ไหนดี
ร้านเก่าแก่ที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอกซอยของย่านมุสลิม เป็นที่นิยมของคนท้องถิ่น ราคาประมาณชามละ 38 หยวน
บะหมี่เบียงเบียงBiangbiang Noodles
อาหารเส้นที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของซีอานคือเส้นก๋วยเตี๋ยวทำมือเส้นใหญ่และยาว กว้างเท่าเข็มขัด โรยด้วยพริกป่น กระเทียมสับ และต้นหอมซอย แล้วราดด้วยน้ำมันร้อนจัด กลิ่นหอมฟุ้งกระจายออกมาพร้อมเสียงฉ่าๆ
จะไปกินที่ไหนดี
ราคาต่อคนประมาณ 15-20 หยวน
🛒 อาหารริมทาง
Roujiamo (แฮมเบอร์เกอร์จีน)Chinese Hamburger
โร่วเจียโมะเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "แฮมเบอร์เกอร์ของจีน" คือซาลาเปาไส้หมูตุ๋นที่กรอบนอกนุ่มใน หมูตุ๋นนั้นมีเนื้อสัมผัสที่ลงตัวระหว่างส่วนที่เป็นเนื้อแดงและส่วนที่เป็นไขมัน นำไปตุ๋นจนนุ่มและมีรสชาติ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในซาลาเปาอบใหม่ๆ
จะไปกินที่ไหนดี
มันถูกนำเสนอในสารคดีชุด "A Bite of China" สามารถรับชมได้ถึงเที่ยงวันเท่านั้น
เหลียงผี (บะหมี่เย็น)Cold Noodles
เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมแตงกวาหั่นฝอย ถั่วงอก และกลูเตน ราดด้วยซอสเซซามิ น้ำกระเทียม น้ำมันพริก และน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่สดชื่น เปรี้ยว และเผ็ดร้อน ช่วยคลายร้อนในฤดูร้อนได้ทันที
จะไปกินที่ไหนดี
ร้านค้าเล็กๆ มีอยู่ทั่วไปตามริมถนน