КуньминГастрономический путеводитель

Что поесть, где найти и как заказывать блюда, как местные жители

🥢 Блюда, которые обязательно нужно попробовать

Мисен «Чуэцяо»Crossing-the-Bridge Noodles

«Гоцяо мишен» — самое известное блюдо провинции Юньнань. Большая миска кипящего куриного бульона, к которому подаются тарелки с сырыми ингредиентами (кусочки мяса, перепелиные яйца, овощи, рисовая лапша), которые вы сами опускаете в бульон и сразу же едите. Бульон невероятно вкусный.

30–80 юаней за порцию

Где поесть

Downtown (市区)→Jianxin Garden (long-established restaurant) (建新园)

От 30–50 юаней за порцию. Сначала кладут сырое мясо, затем овощи, а в конце — рисовую лапшу.

Советы по заказу еды: Сначала кладут кусочки сырого мяса и перепелиные яйца, затем овощи, а в последнюю очередь — рисовую лапшу. Бульон очень горячий — будьте осторожны, чтобы не обжечь руки.

🍽️ Рекомендации по ресторанам

Курица, приготовленная в пароваркеSteam Pot Chicken

Курица, приготовленная в паровом котле, — это уникальный для Юньнани способ приготовления: курица готовится в специальном паровом котле, пар поднимается по центральной трубке и конденсируется в бульон, при этом не добавляется ни капли воды. Курица получается нежной, а бульон — прозрачным и насыщенным.

50–80 юаней на человека

Где поесть

Downtown (市区)→Fuzhao Lou (福照楼)

Куньминская традиционная кулинарная классика — курица, приготовленная в глиняном горшке.