ХанчжоуГастрономический путеводитель

Что поесть, где найти и как заказывать блюда, как местные жители

🥢 Блюда, которые обязательно нужно попробовать

Свинина по-дунпоDongpo Pork

Самые известные блюда Ханчжоу. Свиная грудинка, тушеная на медленном огне с добавлением желтого вина, соевого соуса и сахарного песка, получается жирной, но не приторной, и тает во рту.

58–88 юаней за порцию

Где поесть

Lakeside (湖滨)→Hangzhou Restaurant (杭州酒家)

Старинное заведение, огромные очереди. Стоимость на человека — 80–120 юаней.

Советы по заказу еды: Кусок свинины по-дунпо с чашкой белого риса — рис, заправленный мясным соусом, — это душа блюда.

🍽️ Рекомендации по ресторанам

Лунцзин с креветкамиLongjing Shrimp

Креветки, приготовленные в отваре из чая «Лунцзин», источают нежный аромат. Креветки белые и нежные, как нефрит, а чайный аромат едва уловим.

98–128 юаней за порцию

Где поесть

Longjing Road (龙井路)→Green Tea Restaurant (Longjing Road Branch) (绿茶餐厅（龙井路店）)

Обед в чайном саду — идеальная обстановка.

🛒 Уличная еда

ПианьэрчуаньPian Er Chuan Noodles

Повседневная лапша жителей Ханчжоу — тонкая лапша с снежным капустным соусом, ломтиками бамбуковых побегов и ломтиками постного мяса. Бульон прозрачный, вкус свежий, цены доступные.

15–25 юаней за чашку

Где поесть

Zhongshan South Road (中山南路)→Juying Noodle Shop (菊英面店)

Старинное заведение, в котором жители Ханчжоу едят с детства.

Советы по заказу еды: Добавьте яйцо-пашот и вегетарианский «куриный филе».