ГуанчжоуГастрономический путеводитель
Что поесть, где найти и как заказывать блюда, как местные жители
🥢 Блюда, которые обязательно нужно попробовать
Утренний чай (печенье)Dim Sum
Утренний чай в Гуанчжоу — это самый изысканный завтрак в мире: корзинки с миниатюрными и изящными печеньями: прозрачные как кристалл пельмени с креветками, шаомай с сочным мясным наполнителем, нежные и свежие рисовые рулеты, а также мягкие и ароматные куриные лапки. В сопровождении кувшина пуэра или тигуаня можно сидеть за столом, беседуя, с утра до полудня.
Где поесть
«Тао Тао Цзю» (старинный ресторан, 80–120 юаней на человека). «Диан Дудэ» (сетевой ресторан, стабильное качество). «Паньси» (ресторан в саду, самая красивая обстановка).
🛒 Уличная еда
Лапша с вареникамиWonton Noodles
Чашка хорошей лапши с вантунами — лапша «серебряные нити», раскатанная на бамбуковом валике, упругая и эластичная; вантуны с свежими креветками — с тонким тестом и обильной начинкой (доля креветочного мяса не менее 50%); бульон, сваренный на рыбе «дади», прозрачный и сладковатый. Это самая повседневная и в то же время самая изысканная чашка лапши для жителей Гуанчжоу.
Где поесть
«У Цай Цзи» — старинное заведение, спрятанное в переулке, где готовят непревзойдённую лапшу с вантунами.