ЧунцинГастрономический путеводитель
Что поесть, где найти и как заказывать блюда, как местные жители
🥢 Блюда, которые обязательно нужно попробовать
Чунцинский хотпотChongqing Hot Pot
Чунцинский хотпот острее и «оцепеневательнее», чем чэндуский. Бульон на говяжьем жире насыщенный и ароматный, а перец гоуцзо добавляют, как будто он бесплатный.
60–100 юаней/человек
Где поесть
Yuzhong District (渝中区)→Dalong Hot Pot / Xi Damei (大龙火锅 / 席大妹)
Ресторан «Старый горячий горшок» в жилом доме, стоимость на человека 60–80 юаней.
Советы по заказу еды: Желудок говядины нужно варить с перерывами, а утиные кишки — всего 10 секунд. Если скажете «слегка острый», это будет означать, что вы турист; если скажете «нормальная острота, поменьше соли», то проявите профессионализм.
🛒 Уличная еда
Чунцинские лапшиChongqing Noodles
Жители Чунцина начинают день с «мао-мэй». Едят, сидя на маленьких скамейках у дороги — это самая обычная и аутентичная картина повседневной жизни Чунцина.
8–15 юаней за тарелку
Где поесть
Jiangbei District (江北区)→Tikan Noodles (梯坎面)
Открывается в 7 утра, закрывается, когда товар распродается.
Советы по заказу еды: Если любите острое, закажите «ган-тоу» (с небольшим количеством бульона и большим количеством начинки), если не любите острое — закажите «цин-тоу» (с прозрачным бульоном).