SzanghajPrzewodnik kulinarny

Co zjeść, gdzie szukać i jak zamawiać dania jak miejscowi

🥢 Potrawy, których trzeba spróbować

XiaolongbaoSoup Dumplings

Cienkie ciasto otacza pyszne mięsne nadzienie i gorący bulion. Najpierw należy ugryźć mały kawałek i wyssać bulion, a następnie maczać w octie z dodatkiem wiórków imbiru.

30–50 juanów za koszyk

Gdzie zjeść

Yu Garden (豫园)→Nanxiang Steamed Bun Shop (南翔馒头店)

Na drugim piętrze można zjeść na miejscu, xiaolongbao z mięsem kraba za 45 juanów za koszyk.

Wskazówki dotyczące zamawiania posiłków: Najpierw weź mały kęs, aby para mogła się ulotnić, wessaj bulion, a potem zanurz w occie. Nie połykaj w całości – jest bardzo gorące!

Smażone bułeczkiPan-fried Pork Buns

Spód złocisty i chrupiący, wierzch puszysty, a w środku pyszne nadzienie wieprzowe i gorący bulion.

10–20 juanów za 4 sztuki

Gdzie zjeść

Nanjing Road (南京路)→Dahuchun (大壶春)

Tradycyjna restauracja z 1932 roku, znana z pierożków smażonych na głębokim tłuszczu.

Wskazówki dotyczące zamawiania posiłków: Po podaniu potrawy odczekaj 2 minuty przed spożyciem – bulion w środku jest bardzo gorący!

🍽️ Rekomendacje restauracji

Kuchnia lokalnaShanghai Benbang Cuisine

Bogate, czerwone sosy — wieprzowina w sosie czerwonym, tłusta, ale nie mdła; krewetki smażone w oleju, słodkie, świeże, z chrupiącymi skorupkami.

150–250 juanów za osobę

Gdzie zjeść

Tianping Road (天平路)→Lao Jishi (老吉士)

Jedna z najbardziej znanych restauracji serwujących dania kuchni lokalnej – warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem.

Wskazówki dotyczące zamawiania posiłków: Dania kuchni szanghajskiej są raczej słodkie; jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony, zamów warzywa, aby zrównoważyć smak. Wieprzowina w sosie brażowym z ryżem – sekretem smaku jest ryż wymieszany z sosem mięsnym.