GuangzhouPrzewodnik kulinarny

Co zjeść, gdzie szukać i jak zamawiać dania jak miejscowi

🥢 Potrawy, których trzeba spróbować

Poranna herbata (przekąski)Dim Sum

Poranna herbata w Kantonie to najbardziej wykwintne doświadczenie śniadaniowe na świecie — koszyczki pełne drobnych, uroczych przekąsek: przezroczyste pierożki z krewetkami, szumai z obfitym nadzieniem mięsnym, gładkie i delikatne makaronowe rolki oraz miękkie i aromatyczne łapki kurczaka. W połączeniu z dzbankiem herbaty Pu’er lub Tieguanyin, jedząc i rozmawiając, można spędzić czas od rana aż do południa.

50–100 juanów na osobę

Gdzie zjeść

Lokalizacje w całym mieście→Taotaoju / Guangzhou Restaurant / Panxi Restaurant (陶陶居 / 广州酒家 / 泮溪酒家)

Tao Tao Ju (tradycyjna restauracja, 80–120 juanów na osobę). Dian Doudé (sieć restauracji, stała jakość). Panxi Jiujia (restauracja w ogrodzie, najpiękniejsze otoczenie).

Wskazówki dotyczące zamawiania posiłków: Pierożki z krewetkami, shaomai, łapki kurczaka i makaron ryżowy to czwórka królów porannej herbaty. W jednym koszyczku zazwyczaj znajduje się 3–4 sztuki. Dla dwóch osób wystarczy zamówić 8–10 koszyczków.

🛒 Przekąski uliczne

Makaron z pierożkami wontonWonton Noodles

Miska dobrych makaronu z pierożkami wonton – makaron „srebrne nitki”, wyrabiany na bambusowym wałku, jest jędrny i sprężysty; pierożki z krewetkami mają cienkie ciasto i obfite nadzienie (udział mięsa krewetkowego wynosi co najmniej 50%), a bulion gotowany na rybie „dadi” jest klarowny i słodkawy. To najbardziej codzienna, a jednocześnie najbardziej wyrafinowana miska makaronu dla mieszkańców Kantonu.

15–30 juanów za miskę

Gdzie zjeść

Old Town (老城区)→Baohua Noodle Shop / Wu Cai Ji (宝华面店 / 吴财记)

„Wu Cai Ji” to stara restauracja ukryta w zaułku, serwująca wyśmienity makaron z pierożkami wonton.

Wskazówki dotyczące zamawiania posiłków: Nie dodawaj octu! Najpierw spróbuj łyk zupy – jej dusza tkwi w bulionie z ryb z rodziny Dadi i ikry krewetek.