ChongqingPrzewodnik kulinarny
Co zjeść, gdzie szukać i jak zamawiać dania jak miejscowi
🥢 Potrawy, których trzeba spróbować
Hotpot z ChongqingChongqing Hot Pot
Hotpot z Chongqing jest ostrzejszy i bardziej „drętwiający” niż ten z Chengdu. Bulion na bazie tłuszczu wołowego jest głęboki i intensywny, a pieprzu syczewego dodaje się tak dużo, jakby był za darmo.
60–100 juanów za osobę
Gdzie zjeść
Yuzhong District (渝中区)→Dalong Hot Pot / Xi Damei (大龙火锅 / 席大妹)
Tradycyjna restauracja z gorącym kotłem w budynku mieszkalnym, cena za osobę 60–80 juanów.
Wskazówki dotyczące zamawiania posiłków: Żołądki wołowe gotuj w stylu „siedem w górę, osiem w dół”, a jelita kaczki blanszuj przez dziesięć sekund. Jeśli powiesz, że chcesz „lekko pikantne”, wszyscy uznają cię za turystę; jeśli poprosisz o „normalną ostrość” i mniej soli, wykażesz się profesjonalizmem.
🛒 Przekąski uliczne
Makaron z ChongqingChongqing Noodles
Mieszkańcy Chongqing zaczynają dzień od „małych makaronów”. Jedzą je, siedząc na małych ławeczkach przy drodze – to najbardziej codzienny obraz życia ulicznego w Chongqing.
8–15 juanów za miskę
Gdzie zjeść
Jiangbei District (江北区)→Tikan Noodles (梯坎面)
Otwarte od 7 rano, zamykane po wyprzedaniu towaru.
Wskazówki dotyczące zamawiania posiłków: Jeśli lubisz ostre potrawy, poproś o wersję „ganqiao” (mniej bulionu, więcej nadzienia); jeśli nie lubisz ostrego, poproś o wersję „qing tang”.