深セングルメガイド

何を食べるか、どこで探すか、現地の人みたいに注文する方法

🥢 必食の料理

深センで最も人気のある地元発祥の火鍋――新鮮な若椰子の水で出汁を取り、文昌鶏を煮込んだもので、スープは澄んで甘く、肉は柔らかく滑らかです。沙姜とライムの醤油につけていただきます。「潤園四季」は深セン市民の間で誰もが認める定番店です。

80～120元／人

Shopping Park (购物公园)→Runyuan Siji Coconut Chicken (润园四季椰子鸡)

深センを代表するココナッツチキン料理店。食事の時間帯は長蛇の列ができるほど人気です。

注文のコツ：まずスープを飲み、それから肉を食べる。竹笙と馬蹄の付け合わせは必ず注文しよう。沙姜＋ライム＋醤油が絶品のタレだ。

深センは海に恵まれた街です。塩田の海鮮通りではその場で獲れたての魚介類を調理してもらい、蛇口の海鮮市場では自分で選んだ食材を店に調理してもらえます。沙井の牡蠣養殖は200年以上の歴史を持ち、無形文化遺産に指定されています。

60～200元／人

Shekou (蛇口)

蛇口海鮮市場で自分で海鮮を選んで店に調理を依頼すると、調理料は10～30元。

注文のコツ：白灼エビを普寧豆醤につけて食べる料理、避風塘風カニ炒め、ウニチャーハンは定番です。