杭州グルメガイド
何を食べるか、どこで探すか、現地の人みたいに注文する方法
🥢 必食の料理
東坡肉Dongpo Pork
杭州で最も有名な料理。豚バラ肉を黄酒、醤油、氷砂糖で弱火でじっくり煮込んだもので、脂っこくなく、口に入れるととろけるような食感です。
58～88元／人
どこで食事をするか
Lakeside (湖滨)→Hangzhou Restaurant (杭州酒家)
老舗。行列が激しい。1人あたり80～120元。
注文のコツ： 東坡肉一皿に白ご飯一膳――肉汁をご飯に混ぜて食べるのが醍醐味です。
🍽️ おすすめレストラン
龍井エビLongjing Shrimp
川エビの龍井茶煮は、清らかな香りが漂います。エビは玉のように白く柔らかく、ほのかに茶の香りが漂います。
98～128元／人前
どこで食事をするか
Longjing Road (龙井路)→Green Tea Restaurant (Longjing Road Branch) (绿茶餐厅（龙井路店）)
茶畑での食事は、雰囲気満点です。
🛒 屋台グルメ
ピエンエルチュアンPian Er Chuan Noodles
杭州人の日常的な麺料理――細麺に雪菜、タケノコの薄切り、赤身肉の薄切りを合わせたもの。スープは澄んでいて風味豊かで、価格も手頃。
15～25元／碗
どこで食事をするか
Zhongshan South Road (中山南路)→Juying Noodle Shop (菊英面店)
杭州の人々が幼い頃から親しんできた老舗。
注文のコツ： 目玉焼きと植物性鶏肉を追加。