GuangzhouGuida gastronomica
Cosa mangiare, dove andare e come ordinare come un vero locale
🥢 Piatti da non perdere
Colazione al tè (dim sum)Dim Sum
Il "zao cha" (colazione mattutina) di Guangzhou è l’esperienza culinaria più raffinata al mondo: cestini su cestini di delicati dim sum: ravioli di gamberetti trasparenti e succulenti, shumai ripieni di sugo di carne, rice noodle morbidi e freschi, zampe di pollo tenere e saporite. Accompagnati da una teiera di tè Pu’er o Tieguanyin, si può mangiare e chiacchierare dalla mattina fino a mezzogiorno.
Dove mangiare
Taotaoju (ristorante storico, 80-120 yuan a persona). Dian Doudé (catena, qualità costante). Panxi Restaurant (ristorante immerso in un giardino, l’ambiente più bello).
🛒 Cibo di strada
Tagliatelle con wontonWonton Noodles
Una buona ciotola di wonton in brodo: i noodles sottili e elastici lavorati con il bastone di bambù, i wonton ai gamberetti freschi con pasta sottile e ripieno abbondante (la percentuale di polpa di gamberetto è almeno del 50%) e il brodo limpido e dolce cotto con pesce di terra. È il piatto di pasta più quotidiano e allo stesso tempo più raffinato per gli abitanti di Guangzhou.
Dove mangiare
"Wu Cai Ji" è un vecchio locale nascosto in un vicolo, famoso per i suoi wonton in brodo, davvero eccezionali.