Xi’an Panduan Kuliner
Apa yang harus dimakan, di mana mencarinya, dan bagaimana memesan makanan seperti penduduk setempat
🥢 Makanan yang Wajib Dicoba
Roti dengan Sup Daging DombaLamb Soup with Flatbread
Yangrou Paomo adalah hidangan khas Xi’an yang paling ikonik — sup domba kental, putih, dan lezat disajikan dengan potongan roti yang dirobek dengan tangan. Cara menikmati yang paling otentik adalah dengan merobek roti sendiri menjadi seukuran kacang kedelai, lalu dapur akan menuangkan sup domba panas mendidih hingga meresap sepenuhnya. Setiap suapan penuh dengan kaldu yang lezat dan harum.
Tempat Makan
Toko tua di gang dalam Jalan Hui, pilihan utama penduduk setempat. Sekitar 38 yuan per mangkuk.
Mi BiangbiangBiangbiang Noodles
Makanan mi paling khas Xi’an — mi tarik buatan tangan yang lebar dan panjang, dengan lebar yang setara dengan ikat pinggang. Di atas mi ditaburi bubuk cabai, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang, lalu disiram dengan minyak panas mendidih, yang menghasilkan suara “sizzl” dan aroma harum yang menyebar.
Tempat Makan
Biaya per orang 15–20 yuan.
🛒 Makanan Jalanan
Rou Jia MoChinese Hamburger
Rou Jia Mo dijuluki "Hamburger Tiongkok"—roti Bai Ji yang renyah di luar dan lembut di dalam, diisi dengan daging yang direbus perlahan selama berjam-jam dalam kuah bumbu. Dagingnya bercampur lemak dan daging tanpa lemak, direbus hingga empuk dan meresap bumbu, lalu dicincang halus dan dimasukkan ke dalam roti yang baru keluar dari oven.
Tempat Makan
Tempat ini pernah ditayangkan di acara "A Bite of China". Hanya buka hingga siang hari.
LiangpiCold Noodles
Mi yang kenyal dan halus disajikan dengan irisan mentimun, tauge, dan gluten, disiram dengan saus wijen, air bawang putih, cabai minyak, dan cuka. Rasanya segar, asam, dan pedas, menghilangkan rasa panas di musim panas.
Tempat Makan
Toko-toko pinggir jalan ada di mana-mana.