Beijing Panduan Kuliner

Apa yang harus dimakan, di mana mencarinya, dan bagaimana memesan makanan seperti penduduk setempat

🥢 Makanan yang Wajib Dicoba

Bebek Panggang BeijingBeijing Roast Duck

Bebek Panggang Beijing adalah hidangan paling terkenal di Tiongkok — sebuah seni memasak yang telah berusia 600 tahun. Bebek dipanggang menggunakan kayu buah-buahan, sehingga kulitnya renyah dan dagingnya empuk, lalu dipotong menjadi 108 irisan oleh koki di tepi meja. Cara menyantapnya adalah dengan membungkusnya dalam roti tipis bersama saus manis, irisan mentimun, dan potongan daun bawang.

150–250 yuan/orang

Tempat Makan

Qianmen (前门)→Siji Minfu (Highly Recommended) (四季民福)

Pilihan terbaik dengan harga terjangkau. Cabang Istana Terlarang memiliki tempat duduk dengan pemandangan menara sudut. Antreannya sangat panjang, ambil nomor antrean pukul 10.30 atau 16.30.

Dongcheng District (东城区)→Da Dong Roast Duck (大董烤鸭)

Panggang bebek kreatif kelas atas, dengan harga per orang 300–600 yuan.

Tips memesan makanan: Satu ekor bebek cukup untuk 2–3 orang. Kulit bebek yang dicelupkan ke gula putih adalah cara makan klasik ala Beijing kuno.

Mi dengan saus daging cincangZha Jiang Mian

Makanan mi rumahan favorit warga Beijing — mi buatan tangan disajikan dengan saus daging cincang dan irisan sayuran segar. Setiap rumah tangga memiliki resepnya masing-masing.

15–30 yuan per mangkuk

Tempat Makan

Fangzhuan Factory (方砖厂)→Fried Sauce Noodles at No. 69 Fangzhuanchang (方砖厂69号炸酱面)

25 yuan/mangkuk, saus kuning Liubiju yang otentik.

Tips memesan makanan: Aduk rata sebelum dimakan. Tambahkan sedikit cuka agar rasanya lebih kaya.

GyozaDumplings

Pangsit adalah hidangan wajib saat Tahun Baru bagi orang-orang di wilayah utara. Kulit pangsit digulung dengan tangan, dibungkus dan direbus saat itu juga, lalu dicelupkan ke dalam cuka dan minyak cabai.

20–40 yuan per piring (12–15 buah)

Tempat Makan

Dongcheng District (东城区)→Xian Laoman (馅老满)

Kulit tipis dengan isian melimpah, tersedia lebih dari 50 jenis isian.

Tips memesan makanan: Pilih 2–3 jenis isian. Celupkan ke dalam campuran cuka hitam, kecap, dan minyak cabai.

🍽️ Rekomendasi Restoran

Sup Daging Domba ala BeijingBeijing Lamb Hot Pot

Shabu-shabu dalam panci tembaga khas Beijing sangat berbeda dengan hotpot Chongqing — kaldu bening dalam panci tembaga, daging domba segar yang dipotong tangan, serta saus celup dari pasta wijen dan bunga bawang. Hidangan ini menonjolkan cita rasa alami dagingnya.

80–150 yuan per orang

Tempat Makan

Jalan Niu→Jubaoyuan (聚宝源)

Raja Antrean. Daging domba segar yang dipotong tangan adalah hidangan andalannya.

Tips memesan makanan: Hidangan yang wajib dipesan: daging domba segar yang dipotong tangan, tripe sapi, dan bawang putih manis. Aduk rata saus wijen dengan saus fermentasi kedelai dan bunga bawang.

🛒 Makanan Jalanan

Roti Panggang RebusBraised Pork Offal

Makanan jalanan paling otentik di Beijing — usus babi, paru-paru babi, dan tahu kering yang direbus perlahan dalam kaldu tradisional selama berjam-jam.

20–35 yuan per mangkuk

Tempat Makan

Qianmen (前门)→Menkuang Hutong Braised Delicacies (门框胡同卤煮)

Toko legendaris.

Tips memesan makanan: Tambahkan bawang putih tumbuk dan minyak cabai. Disertai minuman bersoda Beihaiyang.