צ'נגדומדריך קולינרי
מה לאכול, איפה למצוא, ואיך להזמין כמו מקומי
🥢 מאכלים שאסור לפספס
הגונגפו של צ'נגדוChengdu Hot Pot
הגוואו-הוט של צ'נגדו ידוע בטעמו החריף, המפולפל, הטרי והארומטי, כאשר סיר השומן האדום הוא נשמתו. בסיר הנחושת הרותח מתערבל מרק שומן אדום ובוהק, אליו מכניסים קיבה טרייה, גרון בקר, מעי אווז ובשר בקר רך, וטובלים בצלחת עם שמן שומשום ושום כתוש. בהשוואה לגוואו-הוט של צ'ונגצ'ינג, הגוואו-הוט של צ'נגדו נוטה להיות יותר חריף וריחני, עם חריפות בעלת רבדים רבים יותר.
לאן לאכול
כל המסעדות הן מסעדות ותיקות ופופולריות. התור ב"שאו לונג קאן" הוא הארוך ביותר, ב"שו דה-שיאה" האווירה נעימה, וב"דיאן-טאי-שיאנג" האווירה עממית יותר. מחיר לאדם: 80-120 יואן.
🛒 אוכל רחוב
צ'ואן-צ'ואן-שיאנגChuan Chuan Xiang
"צ'ואן צ'ואן שיאנג" היא הגרסה הזולה של ה"הוט פוט" — מגוון מרכיבים מושחלים על שיפודי במבוק ומבושלים במרק חריף. בוחרים את השיפודים בעצמכם, ומשלמים לפי מספר השיפודים לאחר הארוחה, בין כמה מאו ל-1 יואן לשיפוד. זול יותר מה"הוט פוט" אך מספק באותה מידה, זו הארוחה היומיומית האהובה ביותר על תושבי צ'נגדו.
לאן לאכול
האהוב ביותר על המקומיים, מפורסם בתורים הארוכים. 50-60 יואן לאדם.
המסעדה המקורית של "צ'ואן-צ'ואן" בסיר קר, עם 8 טעמים שונים של בשר בקר.
🍬 חטיפים וקינוחים
עוגת ביציםEgg Cake
עוגת הביצים היא הקינוח הרחוב הפופולרי ביותר בצ'נגדו — היא נאפית במקום בסיר נחושת קטן מביצים וקמח, עם קרום זהוב ופריך מעט, ופנימית רכה ומתוקה. המילוי יכול להיות מתוק או מלוח: סוכר לבן וזרעי שומשום, שמנת, בשר מיובש, צ'אצ'אי... לכל תושב צ'נגדו יש את השילוב האהוב עליו.
לאן לאכול
הטעים ביותר הוא זה שנעשה במקום, על שפת הדרך. קחו אחד מתוק ואחד מלוח — מומלץ: סוכר לבן ושומשום + שמנת.