בייג'ינגמדריך קולינרי
מה לאכול, איפה למצוא, ואיך להזמין כמו מקומי
🥢 מאכלים שאסור לפספס
ברווז צלוי בסגנון בייג'ינגBeijing Roast Duck
ברווז צלוי בייג'ינג הוא המאכל המפורסם ביותר בסין — אמנות קולינרית בת 600 שנה. הברווז נצלה על עץ פרי, העור פריך והבשר רך, והשף חותך אותו ל-108 פרוסות ליד השולחן. אופן האכילה הוא לגלגל את הברווז בתוך לחמנייה דקה עם רוטב סויה מתוק, רצועות מלפפון ופתיתי בצל ירוק.
לאן לאכול
מלך התמורה למחיר. בסניף גוגונג יש מקומות ישיבה עם נוף מהמגדל. התור ארוך מאוד, קחו מספר ב-10:30 או ב-16:30.
ברווז צלוי יצירתי ברמה גבוהה, במחיר של 300–600 יואן לאדם.
אטריות עם רוטב צ'ג'יאנגZha Jiang Mian
מאכל הפסטה הביתי האולטימטיבי של תושבי בייג'ינג — אטריות בעבודת יד עם רוטב צ'יאנג צ'יאנג עם קוביות בשר וירקות טריים חתוכים לרצועות. לכל בית יש את המתכון הייחודי שלו.
לאן לאכול
25 יואן לקערה, רוטב צהוב אותנטי של "ליוביג'ו".
גיוזהDumplings
גיוזה – מאכל חובה בחג השנה החדשה עבור תושבי הצפון. הבצק נמרח ביד, ממולא ומבושל במקום, ומוגש עם חומץ ושמן צ'ילי.
לאן לאכול
בצק דק עם מילוי עשיר, יותר מ-50 סוגי מילוי.
🍽️ המלצות על מסעדות
מרק כבש בייג'ינגBeijing Lamb Hot Pot
"שואו רו" (שוקית בשר) בסיר נחושת של בייג'ינג שונה לחלוטין מה"הוט פוט" של צ'ונגצ'ינג — סיר נחושת עם מרק צלול, בשר כבש טרי שנחתך ביד, ורוטב טבילה של רוטב סומסום עם פרחי כרישה. כאן נהנים מהטעם הטבעי של הבשר.
לאן לאכול
"מלך התורים". בשר הכבש הטרי הנחתך ביד הוא המנה המפורסמת.
🛒 אוכל רחוב
לחמניות מבושלות ברוטבBraised Pork Offal
אוכל הרחוב האותנטי ביותר בבייג'ינג — מעי חזיר, ריאות חזיר וטופו מיובש, המתבשלים על אש קטנה במשך שעות רבות במרק מסורתי.
לאן לאכול
מסעדה ותיקה.