Τσονγκκίνγκ Οδηγός γαστρονομίας
Τι να φάτε, πού να το βρείτε και πώς να παραγγείλετε σαν ντόπιος
🥢 Πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε
Χονγκκένγκ ΧογκουόChongqing Hot Pot
Το hot pot του Τσονγκκίνγκ είναι πιο πικάντικο και πιο «μούδιασμα» από αυτό του Τσενγκντού. Η βάση με βούτυρο βοδινού είναι πλούσια και έντονη, ενώ το πιπέρι σπαθί πασπαλίζεται σαν να μην κοστίζει τίποτα.
60-100 γιουάν/άτομο
Πού να φάω
Yuzhong District (渝中区)→Dalong Hot Pot / Xi Damei (大龙火锅 / 席大妹)
Παραδοσιακό hot pot σε πολυκατοικία, 60-80 γιουάν ανά άτομο.
Συμβουλές για την παραγγελία: Το στομάχι του βοδιού να ανεβοκατεβαίνει, τα έντερα της πάπιας να βράζουν για δέκα δευτερόλεπτα. Αν πείτε «ελαφρώς πικάντικο», θα φανείτε τουρίστας, ενώ αν πείτε «κανονική πικάντικη γεύση με λίγο αλάτι», θα φανείτε επαγγελματίας.
🛒 Πουλάκια του δρόμου
Μικρά ζυμαρικά του ΤσονγκκίνγκChongqing Noodles
Οι κάτοικοι του Τσονγκίνγκ ξεκινούν τη μέρα τους με «μικρά ζυμαρικά». Καθισμένοι σε μικρά παγκάκια στο δρόμο, τα απολαμβάνουν — η πιο καθημερινή ατμόσφαιρα της πόλης.
8-15 γιουάν/μπολ
Πού να φάω
Jiangbei District (江北区)→Tikan Noodles (梯坎面)
Ανοίγει στις 7 το πρωί και κλείνει μόλις εξαντληθούν τα προϊόντα.
Συμβουλές για την παραγγελία: Αν αντέχετε το πικάντικο, ζητήστε «γαντσούν» (λίγο ζωμό, πολλά υλικά), αν δεν αντέχετε, ζητήστε «τσινγκτάνγκ» (καθαρό ζωμό).