Xi'anSpisesteder
Hvad skal man spise, hvor finder man det, og hvordan bestiller man som en lokal
🥢 Retter, du ikke må gå glip af
Lam med brød i suppeLamb Soup with Flatbread
Fårekød med brødstykker er Xi’ans sjælfulde ret – en kraftig, hvid og velsmagende fårekødssuppe serveret med håndbrudte brødstykker. Den mest autentiske måde at spise retten på er at bryde brødet i stykker på størrelse med en sojabønne, hvorefter køkkenet overhælder dem med kogende varm fårekødssuppe. Hver mundfuld er gennemvædet af suppen og har en intens, frisk aroma.
Spisesteder
Gamle butikker i de dybe gyder på Hui-min-gaden – lokalbefolkningens foretrukne. Ca. 38 yuan pr. skål.
Biangbiang-nudlerBiangbiang Noodles
Xi'ans mest karakteristiske nudelret – brede og lange håndlavede nudler, der er lige så brede som et bælte. Nudlerne drysses med chilipulver, hakket hvidløg og forårsløg, og der hældes kogende varm olie over, hvorved duften eksploderer med et "sizzlende" lyd.
Spisesteder
15–20 yuan pr. person.
🛒 Gadekøkken
RoujiamoChinese Hamburger
Roujiamo kaldes ”Kinas hamburger” – et sprødt Bai Ji-brød med blødt indre, fyldt med kød i fedt- og magert kød, der er simret i timevis i en krydret sovs. Kødet er mørt og smagfuldt, hakket fint og lagt ind i det nybagte brød.
Spisesteder
Stedet har været med i tv-serien »A Bite of China«. Der sælges kun indtil middagstid.
LiangpiCold Noodles
Elastiske og glatte nudler serveret med agurkestrimler, sojabønnespirer og gluten, overhældt med sesampasta, hvidløgsvand, chiliolie og eddike. Den kølige, syrlige og stærke smag fjerner al sommervarmen.
Spisesteder
Der er små boder overalt langs vejen.