ShanghaiSpisesteder
Hvad skal man spise, hvor finder man det, og hvordan bestiller man som en lokal
🥢 Retter, du ikke må gå glip af
XiaolongbaoSoup Dumplings
Tyndt dejlag omslutter lækker kødfyld og rygende varm bouillon. Tag først en lille bid og sug bouillonen ind, dypp derefter i ingefærstrimler og eddike.
30-50 yuan pr. kurv
Spisesteder
Yu Garden (豫园)→Nanxiang Steamed Bun Shop (南翔馒头店)
Spisning på 2. sal, smådampede boller med krabbekød til 45 yuan pr. kurv.
Tips til bestilling af mad: Tag først en lille bid, så dampen kan slippe ud, sug suppen ind, og dypp derefter i eddike. Spis ikke hele bidet på én gang – det er meget varmt!
Stegte mantouPan-fried Pork Buns
Guldfarvet og sprød i bunden, luftig ovenpå, med en lækker svinekødsfyldning og kogende varm bouillon indeni.
10–20 yuan/4 stk.
Spisesteder
Nanjing Road (南京路)→Dahuchun (大壶春)
Et traditionsrigt sted fra 1932, kendt for sine stegte dumplings lavet af fuldt hævet dej.
Tips til bestilling af mad: Vent 2 minutter, efter at retten er serveret, før du spiser – suppen er kogende varm!
🍽️ Restauranter
Lokale retterShanghai Benbang Cuisine
Kraftig og rød sovs – braiseret svinekød, der er fedt, men ikke fedtet, og stegte rejer, der er søde og friske med sprøde skaller.
150–250 yuan pr. person
Spisesteder
Tianping Road (天平路)→Lao Jishi (老吉士)
En af de mest berømte restauranter med lokal Yunnan-køkken – husk at reservere bord i god tid.
Tips til bestilling af mad: Den lokale mad er ret sød; hvis man ikke er vant til det, kan man bestille grøntsager for at skabe balance. Braiseret svinekød med ris – det er sjælen i retten at blande ris med kødsaften.