ChongqingSpisesteder
Hvad skal man spise, hvor finder man det, og hvordan bestiller man som en lokal
🥢 Retter, du ikke må gå glip af
Chongqing-hotpotChongqing Hot Pot
Chongqings hotpot er stærkere og mere bedøvende end Chengdus. Bouillonen med oksekraft er fyldig og intens, og der drysses prydpeber på som om det var gratis.
60–100 yuan pr. person
Spisesteder
Yuzhong District (渝中区)→Dalong Hot Pot / Xi Damei (大龙火锅 / 席大妹)
Gammeldags hotpot i en boligblok, 60-80 yuan pr. person.
Tips til bestilling af mad: Mave-mave op og ned, andetarm blancheret i ti sekunder. Hvis du siger "let krydret", afslører du, at du er turist; hvis du siger "normal styrke, lidt salt", virker du professionel.
🛒 Gadekøkken
Chongqings små nudlerChongqing Noodles
For folk i Chongqing starter dagen med "xiaomian". Man spiser dem siddende på små bænke ved vejsiden – det er den mest hverdagsagtige stemning i byen.
8–15 yuan pr. skål
Spisesteder
Jiangbei District (江北区)→Tikan Noodles (梯坎面)
De åbner kl. 7 om morgenen og lukker, når varerne er udsolgt.
Tips til bestilling af mad: Hvis du kan tåle stærk mad, bed om "ganqiao" (lidt suppe, meget fyld); hvis ikke, bed om "qingtang".