BeijingSpisesteder
Hvad skal man spise, hvor finder man det, og hvordan bestiller man som en lokal
🥢 Retter, du ikke må gå glip af
Peking-andBeijing Roast Duck
Peking-and er Kinas mest berømte ret – en kulinarisk kunst med 600 års historie. Anden steges over frugttræ, hvilket giver sprød skind og mørt kød, og kokken skærer den ved bordet i 108 skiver. Den spises ved at rulle den ind i tynde brødplader sammen med sød sojasovs, agurkestrimler og strimlet forårsløg.
Spisesteder
Kongen af værdi for pengene. Filialen ved Den Forbudte By har udsigtspladser i hjørnetårnet. Der er lange køer – hent nummer kl. 10.30 eller 16.30.
Eksklusiv, kreativ pekingand til 300–600 yuan pr. person.
Nudler med stegt sovsZha Jiang Mian
Beijing-boernes ultimative hjemmelavede nudelret – håndrullede nudler serveret med kødstykker i stegt sovs og friske grøntsagsstrimler. Hver familie har sin egen opskrift.
Spisesteder
25 yuan pr. skål, autentisk Liubiju-gul sojasovs.
JiaoziDumplings
Jiaozi er en uundværlig del af nytårsfejringen for folk fra Nordkina. De er håndrullede, friskpakkede og friskkogte, og spises med eddike og chiliolie.
Spisesteder
Tynde dumplings med rigelig fyld, over 50 forskellige slags fyld.
🍽️ Restauranter
Peking-lam i hotpotBeijing Lamb Hot Pot
Beijings »Tongguo Shuanrou« adskiller sig fuldstændigt fra Chongqings hotpot – en klar bouillon i en kobbergryde, håndskåret frisk lammekød og en dip af sesampasta og blomster af kinesisk purre. Her nyder man kødets naturlige smag.
Spisesteder
Kø-kongen. Håndskåret frisk lammekød er specialiteten.
🛒 Gadekøkken
Kogt brød med sovsBraised Pork Offal
Beijings mest autentiske gadekøkken – svinetarm, svinelunge og tørret tofu, der simrer i timevis i en gammel bouillon.
Spisesteder
Traditionsrig restaurant.