تشنغدو دليل المأكولات
ماذا تأكل، وأين تجده، وكيف تطلب الطعام مثل السكان المحليين
🥢 الأطباق التي لا بد من تذوقها
حساء تشنغدوChengdu Hot Pot
يشتهر الحساء الساخن في تشنغدو بطعمه الحار واللاذع والطازج والعطري، ويُعد الحساء الأحمر بالزبدة البقرية جوهره. في القدر النحاسي المغلي، يتدفق مرق الزبدة البقرية الأحمر اللامع، حيث تُغمس فيه أمعاء البقر الطازجة، والحلق الأصفر، وأمعاء الإوز، ولحم البقر الطري، وتُغمس في طبق من الزيت العطري والثوم المهروس. مقارنةً بحساء تشونغتشينغ الساخن، يتميز حساء تشنغدو الساخن بطعم أكثر خدرًا وعطرًا، كما أن حرارته تتميز بمستويات متنوعة.
أين نأكل
جميعها مطاعم قديمة تحظى بشعبية كبيرة. طوابير الانتظار في مطعم «شياو لونغ كان» هي الأطول، بينما يتميز مطعم «شو دا شيا» بأجواءه الرائعة، أما مطعم «ديانتاي شيانغ» فيتميز بأجوائه الشعبية. يتراوح متوسط السعر للفرد بين 80 و120 يوان.
🛒 الأطعمة الشعبية
تشوان تشوان شيانغChuan Chuan Xiang
«تشوان تشوان شيانغ» هي النسخة الاقتصادية من «هوتوتو» — حيث تُغرز مختلف المكونات على أعواد خيزران، وتُغمس في مرق حار. اختر الأعواد بنفسك، وبعد الانتهاء تُحسب التكلفة حسب عدد الأعواد، حيث يتراوح سعر العود الواحد بين بضعة ماو ويوان ويوان واحد. وهي أرخص من «هوتوتو» ولكنها تمنحك نفس الشعور بالشبع، وتُعد الوجبة اليومية المفضلة لدى سكان تشنغدو.
أين نأكل
المكان المفضل لدى السكان المحليين، ويشتهر بطوابيره الطويلة. متوسط السعر للفرد 50-60 يوان.
مطعم «لنجو تشوان تشوان» الأصلي، يقدم لحم البقر بـ 8 نكهات مختلفة.
🍬 الوجبات الخفيفة والحلويات
كعكة البيض المقليةEgg Cake
كعكة «دان هونغ» هي الحلوى الأكثر شعبية في شوارع تشنغدو — تُخبز على الفور في قدر نحاسي صغير باستخدام البيض والدقيق، وتتميز بقشرة ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً، وداخلها طري وحلو. يمكن أن تكون الحشوة حلوة أو مالحة: سكر أبيض وسمسم، كريمة، لحم مفروم، مخلل... لكل شخص في تشنغدو مزيج النكهات المفضل لديه.
أين نأكل
أشهى ما يكون هو الذي يُصنع على الفور على جانب الطريق. اختر واحدة حلوة وأخرى مالحة — نوصي بنكهة السكر الأبيض والسمسم مع الكريمة.