Pekin Yemek Rehberi

Ne yenir, nerede bulunur, yerliler gibi nasıl sipariş verilir

🥢 Mutlaka Denemeniz Gereken Yemekler

Pekin ördeğiBeijing Roast Duck

Pekin ördek kızartması, Çin’in en ünlü yemeğidir — 600 yıllık bir mutfak sanatıdır. Ördek, meyve ağacı odunuyla pişirilir; derisi çıtır, eti yumuşaktır ve usta, masanın başında ördeği 108 dilime ayırır. Yeme şekli, ince kreplere tatlı soya sosu, salatalık şeritleri ve yeşil soğan şeritlerini sararak yemektir.

150-250 yuan/kişi

Nerede yemek yenir

Qianmen (前门)→Siji Minfu (Highly Recommended) (四季民福)

Fiyat-performans şampiyonu. Forbidden City şubesinde köşe kulesi manzaralı masalar var. Kuyruk çok uzun, 10:30 veya 16:30'da sıra numarası alın.

Dongcheng District (东城区)→Da Dong Roast Duck (大董烤鸭)

Lüks ve yaratıcı Pekin ördeği, kişi başı 300-600 yuan.

Yemek siparişi verme ipuçları: Bir ördek 2-3 kişiye yeter. Ördek derisini beyaz şekere batırmak, eski Pekin usulü klasik bir yemektir.

Zha Jiang NoodlesZha Jiang Mian

Pekincilerin en sevdiği ev yapımı erişte — elle açılmış erişte, küp küp doğranmış etli sos ve taze sebze şeritleriyle servis edilir. Her ailenin kendine özgü bir tarifi vardır.

15-30 yuan/kase

Nerede yemek yenir

Fangzhuan Factory (方砖厂)→Fried Sauce Noodles at No. 69 Fangzhuanchang (方砖厂69号炸酱面)

25 yuan/kase, otantik Liubiju sarı sosu.

Yemek siparişi verme ipuçları: İyice karıştırıp yiyin. Biraz sirke ekleyince tadı daha zengin olur.

JiaoziDumplings

Kuzeyli insanlar için yılbaşı kutlamalarının vazgeçilmezi olan jiaozi. Hamuru elle açılır, hazırlandıktan hemen sonra haşlanır, sirke ve acı biber yağıyla yenir.

20-40 yuan/tabak (12-15 adet)

Nerede yemek yenir

Dongcheng District (东城区)→Xian Laoman (馅老满)

İnce hamurlu, 50'den fazla çeşit dolgulu.

Yemek siparişi verme ipuçları: 2-3 çeşit dolgu seçin. Siyah sirke, soya sosu ve acı biber yağına batırın.

🍽️ Restoran Önerileri

Pekin usulü kuzu eti şişBeijing Lamb Hot Pot

Pekin'in bakır tencerede pişirilen et şişi, Chongqing'in hotpot'undan tamamen farklıdır — berrak et suyu ile pişirilen bakır tencerede, elle kesilmiş taze kuzu eti ve susam ezmesi ile pırasa çiçeği sosu. Burada etin doğal tadı ön plandadır.

80-150 yuan/kişi

Nerede yemek yenir

Niujie→Jubaoyuan (聚宝源)

Kuyruk Kraliçesi. Elle kesilmiş taze kuzu eti, mekanın en ünlü yemeğidir.

Yemek siparişi verme ipuçları: Mutlaka el kesimi taze kuzu eti, sığır işkembesi ve şekerli sarımsak sipariş edin. Susam ezmesini, fermente soya peyniri sosu ve pırasa çiçekleriyle iyice karıştırın.

🛒 Sokak Yemekleri

Haşlanmış ekmekBraised Pork Offal

Pekin'in en otantik sokak yemekleri — domuz bağırsağı, domuz akciğeri ve kurutulmuş soya peyniri, eski et suyunda saatlerce yavaş ateşte haşlanır.

20-35 yuan/kase

Nerede yemek yenir

Qianmen (前门)→Menkuang Hutong Braised Delicacies (门框胡同卤煮)

Eski bir marka.

Yemek siparişi verme ipuçları: Sarımsak püresi ve acı biber yağı ekleyin. Beibingyang gazozu ile birlikte servis edin.