시안맛집 가이드
무엇을 먹을지, 어디서 찾을지, 현지인처럼 주문하는 법
🥢 꼭 먹어봐야 할 요리
양고기 파오모Lamb Soup with Flatbread
양고기 파오모는 시안의 대표 음식입니다. 진하고 하얗고 감칠맛 나는 양고기 국물에 손으로 뜯은 빵 조각을 곁들입니다. 가장 정통적인 먹는 법은 빵을 직접 콩알 크기로 뜯은 뒤, 주방에서 끓는 양고기 국물을 듬뿍 부어주는 것입니다. 한 입 한 입마다 국물이 흠뻑 스며들어 감칠맛이 풍부합니다.
25-50위안/그릇
어디서 먹을지
Xiyang Market (西羊市)→Lao Mi Jia Da Yu Paomo (老米家大雨泡馍)
후이민거리 골목 깊숙한 곳에 있는 오래된 가게로, 현지인들이 가장 선호하는 곳입니다. 한 그릇에 약 38위안.
주문 요령: 빵을 쪼개는 것이 핵심입니다. 콩알 크기로 쪼개야 맛이 가장 잘 배어듭니다. 설탕에 절인 마늘과 고추장을 곁들여 드세요.
비앙비앙면Biangbiang Noodles
시안에서 가장 독특한 면 요리인 넓고 긴 수제 찢은 면은 그 너비가 바지 띠만큼이나 큽니다. 면 위에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파를 올리고, 끓는 기름을 부으면 “지글지글” 소리와 함께 향긋한 냄새가 퍼집니다.
15~25위안/그릇
어디서 먹을지
Nanyuanmen (南院门)→Biangbiang Noodles (Nanyuanmen Branch) (Biangbiang面（南院门店）)
1인당 15~20위안.
주문 요령: 뜨거울 때 드세요! 매운 맛을 좋아하신다면 고추를 듬뿍 넣으세요.
🛒 길거리 음식
루자모Chinese Hamburger
루자모는 ‘중국의 햄버거’라고 불립니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 바이지모에 몇 시간 동안 천천히 조린 라주육을 끼워 넣은 음식입니다. 살코기와 지방이 적절히 섞인 고기는 부드럽게 푹 익어 맛이 배어 있으며, 잘게 다진 후 갓 구워낸 빵에 끼워 먹습니다.
10~20위안/개
어디서 먹을지
Dongmutou Market (东木头市)→Qin Yu Rou Jia Mo (秦豫肉夹馍)
TV 프로그램 《중국 미식 여행》에 소개된 바 있습니다. 점심 시간까지만 판매합니다.
주문 요령: '비소(지방과 살코기 섞인 것)'를 주문하는 것이 가장 맛있습니다. 기본 세트는 루오자모(肉夹馍) + 량피(凉皮) + 빙펑 탄산음료로, 시안 사람들의 '3종 세트'입니다.
량피Cold Noodles
쫄깃하고 매끄러운 면에 오이 채, 콩나물, 글루텐을 얹고, 참깨 소스, 마늘 물, 고추기름, 식초를 뿌려 먹습니다. 시원하고 새콤매콤한 맛이 더위를 완전히 날려줍니다.
8~15위안/그릇
어디서 먹을지
Beilin District (碑林区)
길가의 작은 가게들이 곳곳에 있습니다.