베이징맛집 가이드
무엇을 먹을지, 어디서 찾을지, 현지인처럼 주문하는 법
🥢 꼭 먹어봐야 할 요리
베이징 오리구이Beijing Roast Duck
베이징 오리구이는 중국에서 가장 유명한 요리로, 600년 역사를 지닌 요리 예술입니다. 오리는 과일나무 장작으로 구워 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며, 요리사가 테이블 옆에서 108조각으로 썰어줍니다. 먹는 방법은 얇은 빵에 단맛이 나는 소스, 오이 채, 파 채를 말아 먹는 것입니다.
1인당 150~250위안
어디서 먹을지
Qianmen (前门)→Siji Minfu (Highly Recommended) (四季民福)
가성비 최강. 고궁점에는 각루 전망석이 있습니다. 줄이 엄청나게 길어, 10:30이나 16:30에 번호표를 뽑으세요.
Dongcheng District (东城区)→Da Dong Roast Duck (大董烤鸭)
고급스러운 창의적인 오리구이, 1인당 300~600위안.
주문 요령: 오리 한 마리로 2~3명이 먹을 수 있습니다. 오리 껍질을 백설탕에 찍어 먹는 것은 옛 베이징의 대표적인 먹는 법입니다.
자장면Zha Jiang Mian
베이징 사람들의 대표적인 가정식 면 요리인 수제 면에 다진 고기 짜장소스와 신선한 채소 채를 곁들입니다. 집마다 각기 다른 조리법이 있습니다.
15-30위안/그릇
어디서 먹을지
Fangzhuan Factory (方砖厂)→Fried Sauce Noodles at No. 69 Fangzhuanchang (方砖厂69号炸酱面)
25위안/그릇, 정통 류비주 황장.
주문 요령: 골고루 섞어서 드세요. 식초를 조금 넣으면 풍미가 더 살아납니다.
만두Dumplings
북방 사람들이 설날에 꼭 먹는 만두. 손으로 직접 반죽을 밀고, 즉석에서 싸서 삶아, 식초와 고추기름에 찍어 먹습니다.
20-40위안/접시 (12-15개)
어디서 먹을지
Dongcheng District (东城区)→Xian Laoman (馅老满)
얇은 만두피에 50여 가지의 속 재료.
주문 요령: 2~3가지 속재료를 골라주세요. 흑식초+간장+고추기름에 찍어 드세요.
🍽️ 추천 식당
베이징 양고기 숯불전골Beijing Lamb Hot Pot
베이징식 동냄비 샤오로우는 충칭 훠궈와는 완전히 다릅니다. 맑은 육수를 담은 동냄비, 손으로 직접 썬 신선한 양고기, 참깨소스와 부추꽃을 섞은 찍어 먹는 소스. 고기 본연의 맛을 즐기는 요리입니다.
1인당 80~150위안
어디서 먹을지
니우제→Jubaoyuan (聚宝源)
줄 서는 명소. 손으로 직접 썬 신선한 양고기가 대표 메뉴입니다.
주문 요령: 꼭 주문해야 할 메뉴는 손으로 썰은 신선한 양고기, 소 위, 설탕에 절인 마늘입니다. 참깨소스에 두부장 소스와 부추꽃을 넣고 골고루 섞어 드세요.
🛒 길거리 음식
양념 삶은 화샤오Braised Pork Offal
베이징에서 가장 진한 맛의 길거리 음식——돼지 창자, 돼지 폐, 두부 건을 오래된 육수에 넣고 몇 시간 동안 약불로 푹 조린 요리.
20-35위안/그릇
어디서 먹을지
Qianmen (前门)→Menkuang Hutong Braised Delicacies (门框胡同卤煮)
유서 깊은 가게.
주문 요령: 마늘 으깬 것과 고추기름을 추가하세요. 베이빙양 탄산음료와 함께 드세요.